面粉500克
酵母5克
清水适量
茄子五个
肉馅适量
辅料
盐两勺
蚝油两勺
十三香适量
鸡精少许
生抽一勺
醋一勺
1. 面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。
2. 茄子准备好洗干净。
3. 然后切成小丁。
4. 放入肉馅和所有的辅料。
5. 搅拌均匀静止半小时。
6. 醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。
7. 然后擀成饼状，放入馅料（这个是之前包包子拍的，茄子馅的我忘记拍了）。
8. 之后收口包好。
9. 蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。
茄子馅包子怎么做 扩展
主料：紫茄子3个、面粉800g
辅料：油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g
步骤：
1、面粉加酵母和水喝成三光面团
2、放在温暖处发酵至两倍大
3、茄子去除硬头
4、先切成丝，再切成粒
5、加适量盐揉茄子粒
6、加入肉馅，加入适量油
7、加适量盐搅拌均匀
8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮
9、包入茄子馅儿
10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可
茄子馅包子怎么做 扩展
茄子洗净蒸熟。猪肉米少许 葱姜蒜末适量。放入锅中打入一个鸡蛋 顺时针拌匀加盐加油 发好的面团分成起子。把茄子馅包好蒸上
